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Amarone della Valpolicella Classico DOC Speri Monte Sant' Urbano (3 bicchieri)

  • Amarone della Valpolicella Classico DOC Speri Monte Sant' Urbano (3 bicchieri)

CHF 42.80

Land
Italien
Region
Veneto
Jahrgang
2015
Produzent
Traubensorte
Corvina70%
Rondinella25%
Molinara5%
Volumen
15 %
Artikelkategorie
Rotweine
Artikelnummer
8732
Inhalt
75 cl
Grossgebinde
Kart.x6
Charaktereigenschaft
kräftig & konzentriert
Holzfassausbau
Trinktemperatur:
16 - 18° C

Vinifikation / Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und anschliessend für 100 Tage in Obsttrockenräume mit idealen Bedingungen in Bezug auf die Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Belüftung getrocknet, was einen Verlust von 42% des Anfangsgewichtes ergibt mit einer erheblichen Steigerung der Menge an Zucker. Reifung bei 16°-18°C in Edelstahltanks für 35 Tage. Danach folgt die Trennung der Häute und die Fertigstellung alkoholische und malolaktische Gärung in 500 Jahre alten 50hl. Eichenfässern für 24 Monate. Danach noch für 12 Monate in der Flasche.

Terroir
Das Veneto ist eine der bedeutendsten Weinbauregionen in Norditalien. Mit seiner riesigen Rebfläche von über 90'000 Hektaren und fruchtbaren Böden vulkanischen Ursprungs verfügt das Veneto über ein grosses Potenzial. Der Anteil von DOC-Wein aus dem Veneto beträgt mehr als ein Viertel der Gesamtproduktion. Hier ist die Heimat vom heiss geliebten Amarone und Ripasso. Die Rotweine bestehen aus Rebsorten, die typisch sind für den Norden Italiens: Molinara, Rondinella und Corvina Veronese. Zusammen erbringen diese Sorten fruchtige und gehaltvolle Klassiker.

Beschreibung
Ein typischer Amarone, gehaltvoll, ausgewogen, nachhaltig und fruchtig. Die Nase betören recht kräftige, charakteristische Düfte von Dörrfrüchten, Pflaume, Zwetschge und Waldbeeren, harmonisch ergänzt von Aspekten von Vanille, Muskatnuss und Pfeffer sowie schöne, rauchige Röstaromen von Schokolade, Karamell und Toastbrot. Den Gaumen bezaubern eine leichte Auftaktsüsse und die harmonische, füllige, geschmeidige Struktur, schöne Frucht, Würze und Röstaromen sowie ein lang anhaltender, aromatischer Abgang.

Konsumationshinweis
Passt zu: Rotem Fleisch, Gemüsegratin, Lasagne, Pasta und Hartkäse

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