Brauerei Kloster Fischingen

Die Brauerei Kloster Fischingen wurde am 4. Juli 2014 von Martin Wartmann, Fredy Lienhard und Andreas Schoellhom gegründet. Der Zweck ist der Betrieb einer Brauerei im Kloster Fischingen zur Entwicklung, Herstellung und Vertrieb von hochwertigen Gourmetbieren unter der Marke PILGRIM. Mit dieser kleinen Brauerei, den Spezialitäten-Bieren und gemeinsamen Aktivitäten mit dem Verein Kloster Fischingen wird auch einen Beitrag an den Erhalt des wunderschönen Barock-Kloster Fischingen geleistet. Schön wenn Sie mit dabei sind. Jeder Schluck zählt!

Geschichte

Mönche haben Biergeschichte geschrieben, Sie haben als Erste ihr Wissen um das Bier aufgeschrieben. Sie haben Mälzen und Gären erforscht, die Eigenschaften des Hopfens entdeckt. Sie haben die Biervielfalt gepflegt: ein Bier für Bettler, ein Bier für Pilger, ein Bier für Brüder, für Fürsten, für den Abt, für den Sommer und den Winter – und ein besonders kräftiges Triple-Bier für sich selber, über die Fastenzeit. An diese Brau-Tradition knüpft Brauerei Kloster Fischingen an. Sie brauen nach alten Rezepten, würzen mit edlen Hopfen und Gewürzen, vergären im offenen Bottich und lassen die Biere in kleinen Tanks und Flaschen reifen. Die Klosterbrauerei ist für diese besondere Brauart eingerichtet. Sie verbinden damit überliefertes Brauer-Wissen mit modernster Technologie. Lassen Sie sich überraschen wie fein und vielfältig anders das schmeckt! PILGRIM – alte Bezeichnung für Pilger. Diese Marke würdigt den Standort im Benediktiner-Kloster Fischingen, seit 1138 Pilgerstation am Jakobsweg. PILGRIM steht aber auch für mutige, innovative Menschen die ersten Siedler in der neuen Welt waren Pilgrims. Ihre Brau-Traditionen leben bis heute weiter in der Vielfalt der Biere der neuen Welt.