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Nero d'Avola Sallier de la Tour IGT Sizilien

  • Nero d'Avola Sallier de la Tour IGT Sizilien

CHF 13.80

Land
Italien
Region
Sizilien
Jahrgang
2017
Traubensorte
Nero d'Avola100%
Volumen
13.5 %
Artikelkategorie
Rotweine
Artikelnummer
13993
Inhalt
75 cl
Grossgebinde
Kart.x6
Charaktereigenschaft
mittelkräftig, fruchtig & elegant
Stahltankausbau

Vinifikation / Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und anschliessend selektioniert. Die Maischegärung findet in thermoregulierten Edelstahltanks statt. Der zwölf Monate dauernde Ausbau des Jungweins erfolgt zu 30 Prozent in gebrauchten französischen Alliers- und Tronçais-Barriquen, zu 70 Prozent im Stahltank.

Beschreibung
Leuchtendes, intensives Rubin. In der Nase fruchtig-würzig, mit Noten von reifen, süssen, kleinen Beeren, Sauerkirschen. Brombeeren. Dazu dezente Holznoten und eine warme Kräuterwürze. Im Gaumen kraftvoll, mit geschmeidigem Gerbstoff von guter Qualität. Saftige Frische gepaart mit viel Schmelz und einer wunderbaren Struktur. Der Abgang ist von guter und strukturierter Länge.

Geschichte
Für diesen Nero d'Avola werden die Trauben in den Weinbergen von Monreale angebaut, die Erträge sind niedrig, was dem Wein hohe Qualität imd Konzentration beschert. Die Trauben werden traditionell in Rot gekeltert, bei kontrollierter Temperatur und auf den Schalen, die malolaktische Gärung wird vollständig vollzogen. Anschliessend werden 30% des Weines für 12 Monate in kleinen Holzfässern aus französischer Eiche aus Alliers und Troncais in zweiter und dritter Nutzung ausgebaut, die anderen 70% reifen im Edelstahltank. Nach der Abfüllung, ruht der Wein zur harmonisierung noch einige Wochen in der Flasche.

Konsumationshinweis
Passt zu: kräftigen Gerichten, gebratenem Fleisch, grilliertem Gemüse, Braten mit Polenta.

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