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Oeil-de-Perdrix AOC La Matze Adrian Mathier, Salquenen

  • Oeil-de-Perdrix AOC La Matze
Adrian Mathier, Salquenen

CHF 16.80

Land
Schweiz
Region
Wallis AOC
Jahrgang
2017
Traubensorte
Pinot Noir
Gamay100%
Artikelkategorie
Rotweine
Artikelnummer
6916
Inhalt
75 cl
Grossgebinde
Kart.x6
Charaktereigenschaft
fruchtgeprägt & trocken
Stahltankausbau
Trinktemperatur:
10 - 12° C

Vinifikation / Ausbau
Es sind die Pinot Noir Trauben für den Luzifer-Wein. Vor dem Einsetzen der Gärung wird der Vorlauf von der Maische abgezogen. Ausschliesslich aus diesem edlen Most wird der Oeil-de-Perdrix gekeltert. Der Wein wird also frühzeitig von der Maische des Luzifer abgezogen, man nennt dies „Tête de Cuvée“. Dieser Vorlauf von höchster Güte wird danach traditionell im Edelstahltank vergärt und trocken ausgebaut.

Terroir
Die Perle der Walliser Weine, der Weltmeister der Rosé-Weine, reift in den besten Rebparzellen von Salgesch heran. Kalk- und magnesiumhaltige Böden.

Beschreibung
Trocken, mit einer schönen Säure. Der Wein ist elegant und gehaltvoll, seine Harmonie ist bestechend.

Konsumationshinweis
Passt zu: Geflügel, Schweinefleisch sowie roter Meeresfisch. Vorzüglich zu einem Schweineschnitzel Walliser Art, gefüllt mit Aprikosen und mit Raclettekäse überbacken.

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