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Pinot Noir Non Filtré de Salquenen AOC Oskar Mathier
CHF 22.00
| Pinot Noir | 100% |
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben müssen die Bedingungen der Grand Cru-Verordnung erfüllen. Soutirage anstelle einer Filtration, eine natürliche Klärung durch mehrmaliges Umziehen. Verzicht auf stapazierende Kelterungstechniken - eine Vinifikation wie zu Grossvaters Zeiten. Es kann sich auf dem Flaschenboden ein natürliches Depot bilden.
Terroir
Beste Lagen von Salgesch.Karge, sehr kalk- und magnesiumhaltige Böden.
Beschreibung
Schönes, intensives, leicht mattes Rubinrot. Würzige Nase, wobei die Aromen von vollreifen Kirschen und Cassis hervorstechen. Die Gäraromen sind noch sehr präsent. Schöner, fruchtiger Auftakt im Mund mit feinen Tanninen, die sich im Gaumen sehr schön entwickeln. Sehr harmonisch ausgewogen. Die Frucht des Pinot Noir kommt voll zum Tragen.
Konsumationshinweis
Passt zu: Geflügel, Kalb-, Schwein- und Rindfleisch, Wild und Käse,
Aber auch Trockenfleisch vom Hirsch.
