In der Nase kräftige und würzig-fruchtige Düfte, nach Zwetschgen und getrockneten Früchten, mit einer Spur von Eichenholz.
Am Gaumen ergibt sich dann ein dichter und schwerer, jedoch seidiger Körper, mit gelungener Balance zwischen den würzigen Trockenfrüchten, cremiger Bourbonvanille und runden Holznoten.
Senor Mantuano ist ein Blend aus bis zu 8 Jahre alten Rums im schweren, erhabenen venezolanischen Stil. Seine einzelnen Parts werden aus Melasse, aus Zuckerrohrsaft und auch aus Zuckerrohrhonig gewonnen und in 3 unterschiedlichen Brennverfahren destilliert (in der Column Still, im Dampfkessel und im Pot-Still-Verfahren).