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Saint-Saphorin AOC Domaine de Charmigny Henri Badoux SA

  • Saint-Saphorin AOC Domaine de Charmigny Henri Badoux SA

CHF 19.50

Land
Schweiz
Region
Waadt AOC
Jahrgang
2018
Traubensorte
Chasselas100%
Artikelkategorie
Weissweine
Artikelnummer
6859
Inhalt
70 cl
Grossgebinde
Kart.x6
Charaktereigenschaft
leicht, frisch & trocken
Stahltankausbau

Vinifikation / Ausbau
Nach einem langsamen, sanften Pressen vollzieht sich die Gärung über mehrere Tage bei relativ niedrigen Temperaturen, um ein Maximum an Vielfalt und Fülle zu erzielen aber Finesse und Charakteristik des Buketts bewahrend. Die malolaktische Gärung findet während dem sechsmonatigen Ausbau im Edelstahltank statt und verleiht dem Wein seine exquisite Noblesse.

Terroir
Dieser fünf Hektaren umfassende Weinberg in steil abfallenden Terrassen angebaut, überragt hoch den Genfersee und das Winzerdorf St-Saphorin. Ganz nach Süden ausgerichtet, profitiert er von einer äusserst grosszügigen Sonneneinstrahlung.Leicht bis mittelmässig alkalisch, eine schlammig-sandige Textur, Sandstein, Geröll- und Schwemmablagerungen sind die Charakteristiken des Bodens von St-Saphorin.

Beschreibung
Schönes tiefes Zitronengelb, hell und funkelnd. In der Nase kräftig, fruchtig und blumig. Noten von Lindenblüten, Mangofrüchten und Grapefruit werden umhüllt von Düften nach „warmen Steinen“, typisch für die kalkhaltigen Böden von St-Saphorin. Am Ansatz frisch und mächtig, grosszügig, umfangreich und rassig, dank seiner komplexen, ausgeglichenen Struktur. Auch das Finale markiert ein „Kalkeffekt“ und produziert ein leichtes Prickeln auf der Zunge.

Konsumationshinweis
Passt zu: Als Apéritif, zu einer Fisch- oder Gemüseterrine, einer Forelle nach Müllerinart, zu einer Goldbrasse in der Folie, zu Spargeln mit Mousselinesauce, Eglifilets, Ochsenmaulsalat oder zu Hartkäse.

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