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Valpolicella Ripasso Villa Mondi DOC Classico Superiore Veneto

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  • Valpolicella Ripasso Villa Mondi DOC Classico Superiore Veneto

CHF 10.60

statt 14.15 (25%)

Land
Italien
Region
Veneto
Jahrgang
2014
Traubensorte
Corvina Veronese70%
Rondinella30%
Volumen
13.5 %
Artikelkategorie
Rotweine
Artikelnummer
11424
Inhalt
75 cl
Grossgebinde
Kart.x6
Charaktereigenschaft
mittelkräftig, fruchtig & elegant
Holzfassausbau
Lagerfähig bis:
2018
Minimale Trinktemperatur:
14
Maximale Trinktemperatur:
16

Vinifikation / Ausbau
Das Traubengut wird sorgfältig entrappt und für zehn Tage mazeriert. Nach dem Abpressen folgt die Gärung, temperaturkontrolliert in Stahltanks. Danach ruht der junge Wein bis im Februar in Stahl- und Zementtanks. Im Februar werden dem Wein die Trester der eben fertig vergorenen Recioto und Amarone zugegeben. Es kommt zur zweiten Gärung, wodurch der Ripasso etwas kräftiger, vielschichtiger und voluminöser wird. Folgend reift der Wein für zwölf Monate in grossen Eichenfässern.

Beschreibung
Dichtes Rubin, grosser Kern, mit leichter Aufhellung zum Rand. In der Nase gereift. Fruchtig, warmwürzig. Mittlere Intensität. Reife Brombeeren, Dörrfrüchte, Trockenblumen, etwas Zimt. Nelken. Warme Gewürze. Schöne Nasensüsse. Im Gaumen trocken. Kompakt, würzig-fruchtig. Mittlerer Körper. Gut eingebundene Säure, reife Gerbstoffe von guter Qualität. Reife Brombeeren, Pflaumen, wärme Würze. Ausgeglichen, mittlerer Abgang.

Konsumationshinweis
Passt zu: rustikalen Pastagerichten, Lamm vom Grill und reifer Hartkäse

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