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Valpolicella Ripasso Villa Mondi DOC Classico Superiore Veneto

Name: Valpolicella Ripasso Villa Mondi DOC Classico Superiore Veneto
Brand: Villa Mondi
SKU: 11424
Price: 11.90 CHF
Availability: InStock

Dichtes Rubin, grosser Kern, mit leichter Aufhellung zum Rand. In der Nase gereift. Fruchtig, warmwürzig. Mittlere Intensität. Reife Brombeeren, Dörrfrüchte, Trockenblumen, etwas Zimt. Nelken. Warme Gewürze. Schöne Nasensüsse. Im Gaumen trocken. Kompakt, würzig-fruchtig. Mittlerer Körper. Gut eingebundene Säure, reife Gerbstoffe von guter Qualität. Reife Brombeeren, Pflaumen, wärme Würze. Ausgeglichen, mittlerer Abgang.

75 cl / Kart.x6 / Jg 2020

CHF 11.90

CHF 15.90

Rotwein Steckbrief

Land

Italien

Region

Veneto

Jahrgang

2020

Produzent

Villa Mondi

Traubensorten

70% Corvina Veronese
30% Rondinella

Charakter

mittelkräftig, fruchtig & elegant

Volumen

13.5 %

Inhalt

75 cl

Trinktemperatur: 14° - 16°
Kategorie: Rotweine
Artikelnummer: 11424

Vinifikation / Ausbau

Das Traubengut wird sorgfältig entrappt und für zehn Tage mazeriert. Nach dem Abpressen folgt die Gärung, temperaturkontrolliert in Stahltanks. Danach ruht der junge Wein bis im Februar in Stahl- und Zementtanks. Im Februar werden dem Wein die Trester der eben fertig vergorenen Recioto und Amarone zugegeben. Es kommt zur zweiten Gärung, wodurch der Ripasso etwas kräftiger, vielschichtiger und voluminöser wird. Folgend reift der Wein für zwölf Monate in grossen Eichenfässern.

Konsumhinweis

Passt zu: rustikalen Pastagerichten, Lamm vom Grill und reifer Hartkäse