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Oeil-de-Perdrix AOC La Matze Adrian Mathier, Salquenen

Name: Oeil-de-Perdrix AOC La Matze Adrian Mathier, Salquenen
Brand: Weingut Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen
SKU: 6916
Price: 17.80 CHF
Availability: InStock

Trocken, mit einer schönen Säure. Der Wein ist elegant und gehaltvoll, seine Harmonie ist bestechend.

75 cl / Kart.x6 / Jg 2021

CHF 17.80

Rosé Steckbrief

Land

Schweiz

Region

Wallis AOC

Jahrgang

2021

Produzent

Weingut Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen

Traubensorten

100% Gamay
Pinot Noir

Charakter

trocken

Inhalt

75 cl

Trinktemperatur: 10° - 12°
Stahltankausbau
Kategorie: Rotweine
Artikelnummer: 6916

Vinifikation / Ausbau

Es sind die Pinot Noir Trauben für den Luzifer-Wein. Vor dem Einsetzen der Gärung wird der Vorlauf von der Maische abgezogen. Ausschliesslich aus diesem edlen Most wird der Oeil-de-Perdrix gekeltert. Der Wein wird also frühzeitig von der Maische des Luzifer abgezogen, man nennt dies „Tête de Cuvée“. Dieser Vorlauf von höchster Güte wird danach traditionell im Edelstahltank vergärt und trocken ausgebaut.

Terroir

Die Perle der Walliser Weine, der Weltmeister der Rosé-Weine, reift in den besten Rebparzellen von Salgesch heran. Kalk- und magnesiumhaltige Böden.

Konsumhinweis

Passt zu: Geflügel, Schweinefleisch sowie roter Meeresfisch. Vorzüglich zu einem Schweineschnitzel Walliser Art, gefüllt mit Aprikosen und mit Raclettekäse überbacken.