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13%
Angelo Syrah Vino Rosso Italiano Veneto
Durch die Trocknung erreicht der Wein intensive Frucht, feine Pflaume und Kirsche, leicht balsamische Noten und einen Hauch Vanille. Zartes Tannin streichelt dabei den Gaumen.
12 Monate Barrique. Die Syrah-Trauben reifen durch ein besonderes Verfahren, dem DMR (doppia maturazione ragionata). Die Trauben reifen direkt am Rebstock und bei Erreichung des idealen Vollreifegrades werden Traubenstiele gequetscht, womit die Saftbahnen unterbrochen werden. Dadurch trocknen die Trauben am Stock an und verlieren ca. 20% ihres Gewichtes während 20 Tagen. Erst dann werden die Trauben gelesen.
Konsumhinweis
Passt zu: Zarten Fleischgerichten, Kalb, Geschnetzeltes mit Rahmsauce, Weichkäse.