Sherry Tio Pepe Palomino Fino Gonzalez Byass España

Name: Sherry Tio Pepe Palomino Fino Gonzalez Byass España
Brand: Gonzales Byass
SKU: 9016
Price: 17.50 CHF
Availability: InStock

75 cl / Kart.x6

CHF 17.50

Südweine/Weinbrand Steckbrief

Land

Spanien

Produzent

Gonzales Byass

Traubensorten

Palomino Fino

Volumen

15 %

Inhalt

75 cl

Kategorie: Süssweine/Sherry/Wermut
Artikelnummer: 9016

Vinifikation / Ausbau

Nach der Lese werden die Beeren sanft gepresst, um so den besonders delikaten mosto yema, den Vorlauf zu gewinnen. Diese Moste werden nun traditionell vergoren, die jungen Weine behutsam abgezogen und auf einen Alkoholgehalt von etwa 15% vol. aufgespritet, bevor man sie für ihre durchschnittlich fünfjährige Reife ins eigene Tio Pepe-Solera speist. In den großen 600l-Eichenfässern bildet der Wein an seiner Oberfläche eine natürliche, etwa 1-2 cm dicke Hefeschicht, die so genannte Flor, die ihn während der gesamten Reifezeit luftdicht abschließt, ihn zugleich mit wichtigen Nährstoffen versorgt und ihm sein charakteristisches Fino-Bouquet und die unverwechselbaren, trockenen Aromen verleiht.

Terroir

Geschichte

1849 hatte Manuel María González seine Sherry-Hausmarke Tio Pepe kreiert. Der Name war eine Hommage an seinen Onkel José de la Pena (tio = Onkel), der ihn sehr unterstütze und ihm viele Jahre mit Rat und Tat zur Seite stand. Heute hat Tio Pepe in über 150 Ländern der Erde seine Liebhaber gefunden und zählt zu den meistverkauften Finos der Welt.

Konsumhinweis

Passt zu: Als animierender Apéritif (am liebsten im gut gekühlten Weinglas serviert!) zu delikaten Tapas, Canapés und feinen Kaviarhäppchen oder als eleganter Begleiter der asiatischen Küche, zu feinen Fischgerichten (Thunfisch-Carpaccio), Austern und anderen Meeresfrüchten.