Portweine

Portwein (Vinho do Porto) ist die bekannteste portugiesische Süsswein-Spezialität und stammt aus dem Douro-Tal und den Anbaugebieten Baixo Corgo, Cima Corgo und Douro Superior. Die Trauben werden geerntet und dann zu roten oder weissen Portwein vergoren. Weisse Portweine werden unter anderem aus den Rebsorten Malvasia Fina, Rabigato oder Códega do Larinho hergestellt. Touriga Francisca, Tinta Barocca, Tinta de Toro, Touriga Nacional oder Tinta Amarela heissen die Gegenstücke für rote Portwein-Sorten. Neben der Rebsorte und der Qualität des Jahrgangs verdankt der Portwein seine unterschiedlichen geschmacklichen Eigenschaften der Art der Reifung und Lagerung. Diese sind die Grundlage für die bekanntesten vier Portwein-Stile. Zu diesen Sorten gehören Ruby-, Tawny-, Vintage- und WhitePort. Je nach Stilrichtung begleiten fruchtige, nussige, würzige und süsse Aromen den Geschmack. Portweine sollten gekühlt oder bei Zimmertemperatur am besten in einem tulpenförmigen Glas konsumiert werden.