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Prosecco

Prosecco ist ein Schaumwein, der aus Trauben hergestellt wird, die hauptsächlich in der Region Venetien in Norditalien angebaut werden. Prosecco ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das bedeutet, dass sich ausschliesslich Prosecco nennen darf, was die Qualitätskriterien DOC erfüllt. Geregelt sind Bedingungen an das Anbau- und Produktionsgebiet sowie an die Herstellung und die Traubensorte. Sehr hochwertige Prosecchi Spumante aus einem DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) stammen aus der Heimat des Prosecco rund um Conegliano und Valdobbiadene im Hinterland von Venedig. Sie schäumen und prickeln alle, doch der Prosecco Frizzante perlt eher grob und oft verflüchtigen sich die Bläschen aufgrund des niedrigen Kohlensäuregehalts rasch und der Perlwein (Prosecco Frizzante) schmeckt dann schal anstatt fruchtig-spritzig. Davon unterscheidet sich die Ausbau-Variante Prosecco Spumante, eindeutig die in der Schweiz favorisierte und populärere Variante. Prosecco wird normalerweise durch Tankgärung hergestellt, ein Verfahren, das weniger aufwendig ist als die Flaschengärung, welche beispielsweise traditionell bei Champagner oder Cava angewandt wird. Ob für trendige Mixgetränke oder pur und schön gekühlt, eine grosse Auswahl an besonders attraktiven Prosecchi warten auf Sie!

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