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Cicero Weinbau
Die Philosophie:
Die Weine sollen authentisch, individuell und naturbelassen sein. Dank kleineren Erträgen, präziser Arbeit im Rebberg und praktisch ohne Zugabe von Zusatzstoffen im Keller, kommt in jedem der Weine der Boden, die Rebsorte und das Jahr optimal zum Ausdruck. Das aus dem Ort heraus entwickelte Schöne und Verführerische, wird charakteristisch und vielfältig in den Weinen umgesetzt. Diese von Thomas Mattmann, aufgebaute Philosophie wird von Cicero Weinbau weitergeführt und weiterentwickt.