Jacopo Biondi Santi

Jacopo Biondi Santi ist ganz sicher einer der klingendsten Namen des italienischen Weinbaus. Nicht nur, weil sein Vorfahr Ferruccio Biondi Santi einst den Sangiovese-Grosso-Klon isolierte, der auch heute noch die Grundlage für den weltweiten Ruhm des Brunello darstellt. - Nein, der Name steht für denkwürdige Weine, für Beständigkeit für Größe. Diese Werte gelten auch auf Montepò, Santis jüngstem Erwerb nahe der Tyrrhenischen Küste bei Grossetto. Dass auch hier in der Maremma Weine der internationalen Spitzenklasse entstehen können, beweist Santi nun mit seiner aktuellen Kollektion. Dabei setzt er voll und ganz auf die traditionellen, bewährten Methoden wie ausgedehnte Maischestandzeiten, den Einsatz großer Holzfässer anstelle modernistischer Barriques und auf ausgiebige Flaschenreife. Solange uns dieser Verzicht auf aktuelle Vinifikationstechniken Kreszenzen wie den geradezu überirdischen Schidione beschert, kommt er uns sehr gelegen.