Nakashima

Geschichte

Die Nakashima Brauerei, eine kleine, feine Familien-Brauerei aus der Bergregion in der Präfektur Gifu, erzählt eine bereits über 300 Jahre alte Geschichte. Es war zur Edo-Zeit im Jahre 1702, als der Gründer den ersten Kozaemon braute. Mit dem Ziel, das Land entlang des Toki Rivers zu kultivieren und den qualitativen Wert des Reis-Anbaus zu steigern, braut man hier seit der ersten Stunde voller Leidenschaft und Überzeugung.
 
Viele solche kleine Brauereien, ‚Jizake’ genannt (oder Mikro- oder Boutique-Brauereien), mussten dem enormen Konkurrenzdruck grosser und mächtiger Brauereien weichen. Nicht so diese Perle. Die Nakashima Brauerei kämpfte sich durch und braut heute wie damals unheimlich anspruchsvolle und hochwertige Sake, welche in Japan selbst, wie aber auch im Ausland genossen und geschätzt werden.