Veuve Fourny

Der Anbau von Trauben ist in der Familie Fourny lange Tradition, doch seit 1955 wird von 12 Hektar Reben eigener Champagner produziert. Charles-Henri und sein Bruder Emmanuel leiten das Weingut, welches sie von ihrer Mutter, Madame Monique Fourny, übernommen haben. Die Brüder können sich glücklich schätzen, dass sich ihre Weinberge in Vertus befinden. Als Premier Cru klassifiziert, und doch gehören die Weine von dort zu den ganz Grossen der Champagne, so charakterstark sind sie. Die Lagen befinden sich meist nördlich der Gemeinde in Richtung Mesnil, schön der aufgehenden Morgensonne entgegen gerichtet. Das Potential der Weinberge liegt sicherlich in den kalkhaltigen Böden mit hohem Kreideanteil, mit nur wenig Lehm und sehr alten Reben. Es wird sehr viel Wert auf ausdrucksstarke Grundweine gelegt. Die Anlehnung an den biodynamischen Weinbau hilft hier sicherlich. Im neuen, blitzblanken Keller wird vinifiziert. Nach der Gärung im Stahltank bekommen die Weine Zeit für die Reife im Fass. Je nach Jahrgang mit oder ohne biologischem Säureabbau, Batonnage und immer noch streng nach ihrer Herkunft, den 30 Einzellagen, getrennt.