Sehr beeindruckend wegen des sehr klaren Dufts nach reifen Kirschen und kleinen roten Früchten. Im Geschmack vollmundig, harmonisch mit einem Nachgeschmack, der lange andauert und mit Mandel abschließt. Exzellent, ausgewogen, duftend.
2-3 Wochen lange Gärung in Stahlwannen, in dieser Zeit wird der Wein häufig umgepumpt, auch eine Delestage wird durchgehrt, bei der etwa 10% des Produkts entzogen wird. Die malolaktische Gärung wie auch die Verfeinerung (6 Monate) erfolgt in Holzfässern mit 20 und 55 hl Fassungsvermögen.