Ornellaia Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri DOC 75cl (Rarität, max. 6 Flaschen pro Kunde) (99 Punkte James Suckling)

Name: Ornellaia Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri DOC 75cl (Rarität, max. 6 Flaschen pro Kunde) (99 Punkte James Suckling)
Brand: Tenuta dell'Ornellaia
SKU: 17516
Price: 248.00 CHF
Availability: InStock

Der Ornellaia Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri interpretiert das besonders warme und sonnige Jahr meisterhaft. Die intensive und dunkle Farbe kündigt einen Wein von schöner Konzentration an. In der Nase reich und komplex, setzt der Ornellaia Aromen von reifen Beerenfrüchten frei, begleitet von Noten von süssem Tabak und Vanille. Am Gaumen offenbart sich der Ornellaia mit grosser Ausgewogenheit, eine Kombination aus Beständigkeit und angenehmer Frische.

75 cl / HKx6 / Jg 2021

CHF 248.00

Rotwein Steckbrief

Land

Italien

Region

Bolgheri DOC

Jahrgang

2021

Produzent

Tenuta dell'Ornellaia

Traubensorten

53% Cabernet Sauvignon
25% Merlot
15% Cabernet Franc
7% Petit Verdot

Charakter

kräftig & konzentriert

Volumen

15 %

Inhalt

75 cl

Barriqueausbau
Kategorie: Rotweine
Artikelnummer: 17516

Vinifikation / Ausbau

Nach der Handlese in Kisten zu 15 kg wurden die Trauben sowohl vor als auch nach dem Abbeeren auf doppelten Sortiertischen selektiert und danach sanft angepresst. Neben der manuellen Sortierung wurde 2016 zusätzlich die optische Traubensortierung eingeführt, um die Qualität der Selektion weiter zu steigern. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Zunächst erfolgte die eine Woche dauernde alkoholische Gärung zum Teil in Edelstahltanks, zum Teil in Zementwannen bei Temperaturen unter 25°C, und anschließend das insgesamt etwa 10-15-tägige Einmaischen, sodass die Zeit in diesen Behältern insgesamt etwa drei Wochen betrug. Die malolaktische Gärung wurde hauptsächlich in Barriques aus Eichenholz (70% neue Fässer und 30% Zweitbelegung) vollzogen. Der Wein verblieb über einen Zeitraum von ungefähr 18 Monaten in den Barriques, die im temperaturkontrollierten Weinkeller von Ornellaia gelagert werden. Nach den ersten zwölf Monaten erfolgte die Assemblage der Rebsorten und darauffolgende Wiedereinfüllung in die Barriques, wo die Cuvée weitere sechs Monate verblieb. Nach der Abfüllung bleibt der Wein weitere zwölf Monate in der Flasche, bevor er auf dem Markt eingeführt wird.

Konsumhinweis

Past zu: Kalb