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SCHÜWO Weinschule: Amarone und andere Weine, aus getrockneten Trauben, Dienstag, 24. Februar 2026
Amarone, der berühmte Wein aus getrockneten Trauben, gehört zu den grössten Weinen Italiens. Sein sinnliches Aroma erhält er durch den aufwändigen Antrocknungsprozess der Trauben. Wir probieren unterschiedliche Varianten, selbstverständlich auch Ripasso und Recioto, welche zur Familie gehören. In der Region Valpolicella, zwischen Gardasee und Verona wurde das Antrocknungsverfahren perfektioniert. Jedoch wird auch anderorts Wein aus rosinierten oder teils getrockneten Trauben hergestellt. Darum erweitern wir den Radius und nehmen noch ein paar spannende, Verwandte mit hinzu.